オゾンとは

• オゾンは酸素原子3つからなる酸素の同素体でO3で表されます。
• 自然界（地表）にも存在し、容易に分解して酸素（O2）に戻ります。
• 強い酸化力・殺菌力を示し、有毒副生物を作らず、耐性菌も生じません。
• 反応は瞬時特性を持ち、浸透性がなく生物体内に残留しません。
• 食品既存添加物にあげられています。
• オゾン層は太陽の強い紫外線を吸収し、地上の生物を守っています。

オゾン水とは

オゾン水は強い酸化力・殺菌力を持つオゾン（O3）が水に溶けた状態 のもので、オゾンは反応すると直ぐ酸素（O2）に変わってしまうため、オゾン水はただの水に戻ります。

直接電気分解法（直接電解法）という新しい生成方法を使えば、 水道水や精製水から5mg/L～10mg/Lという高い濃度のオゾン水を瞬時に作ることが 出来ます。

直接電解法はオゾンガスとしての生成が不要なため、オゾンガスを溶解する方法に比べて安全性が高く、取扱いも簡単で、 手洗い、医療器具の洗浄など、除菌手段としてすでに多くの医院やクリニックなどの医療機関での採用をはじめ、食材や加工設備の洗浄など塩素系薬剤に代わる殺菌手段 として、食品分野でも採用され、その有効性が証明されています。